Vanilla Fudge — американская группа психоделического рока, которая записывала альбомы с 1967 по 1970 годы. Её участниками были органист и вокалист Марк Стайн, басист Тим Богерт, соло-гитарист Винс Мэртелл и ударник Кармайн Эппис.

У них было несколько хитов, самый известный — «You Keep Me Hangin’ On» — хард-роковая кавер-версия песни группы «The Supremes», которая особенно ярко демонстрирует энергичный стиль Эпписа. Другой их хит, «Take Me for a Little While», был создан совсем в другом лирическом стиле.

Участники «Vanilla Fudge» были большими почитателями Beatles, записали несколько кавер-версий на их песни, включая «Ticket to Ride», а также «Eleanor Rigby», которые понравились самим Beatles.

Исполненная ими песня «Bang Bang (My Baby Shot Me Down)» входит в саундтрек к фильму 2007 г. «Зодиак».

15 октября 2006 года они были приняты в музыкальный зал славы Лонг-Айленда, вместе с Билли Джоэлом и Джоан Джетт.