Пока идет пост, рестораны продолжают попытки угодить своим взыскательным клиентам постными блюдами. Почему рестораторы не очень любят клиентов -вегетарианцев? Какие блюда предлагают рестораны вегетарианцам? Как выбрать хорошее мясо? Рассказывают шеф -повар Константин Балаханов и ресторанный обозреватель Евгений Носов